追蹤
微妙的私密空間
關於部落格
必須尋找事物的光明面 也許那裡就會有希望
  • 176670

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    4

    追蹤人氣

簡略電鍋燉湯

用電鍋煮湯,要準備一個內鍋。
外鍋要倒水,量大概是內鍋擺進去後約一個食指長(快十公分)左右,
這樣你只要內鍋擺進去,就不用管了。外鍋的水燒完,電鍋自動會跳掉。
 
所謂倒一點油是指炒的時候不太會沾鍋那種程度。
 
鹽巴是基本,不會特別在材料中提到。
 
直接用電鍋做,雖說火力不太夠,但可以把外鍋當炒鍋用。
如果是大同電鍋,由於洗那固定的外鍋非常麻煩,就別這樣做。
 
 
豬肉馬鈴薯
 
材料:
豬肉,馬鈴薯,紅蘿蔔,洋蔥,日式醬油,糖
 
基本材料是上面這些,還可以放鮑魚菇或竘蒻(不會拼,反正就透明QQ無熱量的東西)
這可以放很久。
 
豬肉建議是買有點油花的會比較好,不要太瘦。
豬肉是切片,大概半公分厚度。如果是打算放在電鍋很久才會去管,就切塊,類似咖哩飯那種大小。
 
基本步驟:
 
1.倒一點油在鍋中,丟切絲的洋蔥,稍微拌炒到有點香氣飄出。
2.丟入豬肉和醬油還有大約一湯匙的砂糖,醬油的量到可以沾滿所有材料的表面,炒到醬油有香氣。
3.丟入紅蘿蔔和砂糖,隨便拌炒一下後倒水,水面剛好覆蓋住材料就好。
4.水開了,丟入馬鈴薯和額外的菇類,再用小火燉到馬鈴薯鬆掉。
 
馬鈴薯不建議一開始就丟進去,因為很容易爛。
如果是用電鍋煮,一開始就把全部的東西丟進去就好,水一樣加到覆蓋住材料表面。
 
 
紅燒牛肉湯
 
材料:
牛腱,牛(月南),青蔥,老薑,醬油,蘿蔔,白蘿蔔。
 
牛腱要煮很久,因為都是筋比較多,煮好口感好但比較沒味道。
相較之下牛(月南)就很容易爛,而且味道比較好,但比較油。
就方便而言,用牛(月南)就好了。是什麼部位去辜狗圖片一下,看了就知道。
 
但如果真的要好吃,其實是要各半,牛腱煮得差不多之後(大概一小時)再丟入牛(月南)。
 
正常步驟:
 
1.牛肉要先川燙過。
2.倒一點油在鍋中,丟入七八片老薑炒一下,要炒出一點香味。
3.有香味後,丟入川燙的牛肉和可以沾滿牛肉表面的醬油,一樣炒出有點焦的醬油香。
4.有醬油香之後,將切塊的白蘿蔔和紅蘿蔔丟入,再拌一下,接著就倒水倒『剛好』覆蓋住材料,就等煮好了。
5.看狀況,可以在丟鹽巴調味。
 
最後的調味不建議倒醬油,醬油的量最好在拌炒時就拿捏好,之後就別再加了。
 
如果是要丟進去不管,我建議還是要把肉川燙一下,燙肉的水倒掉,之後把所有材料丟進去就別管了。
 
也可以用類似的做法作蕃茄牛肉湯。

相簿設定
標籤設定
相簿狀態